Há 26 anos, o chef milanês Elia Seganti veio para o Brasil e, com a experiência acumulada nos restaurantes da
família na Toscana e Emilia Romagna, abriu em São Paulo uma rosticceria.
Depois, foram três anos com um café italiano em Blumenau. Em 1996 inaugurou o primeiro restaurante La Pergoletta
em Florianópolis.
Em 2002, inaugurou o La Pergoletta paulistano, uma casa de massas, que em 2005 começou a se estender dando
origem ao restaurante.
A paixão pela Itália e seus produtos fez com que conquistasse para seu restaurante o Selo Ospitalitá Italiana,
concedido a casas que, comprovadamente, mantêm e conservam a origem e os valores italianos.
